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早餐是一個(gè)城市的良心。……
本網(wǎng)訊（記者 吳蘇）6月5日，備受矚目的首屆“安康蒸面”大賽在西城坊舉行，來(lái)自10個(gè)縣區(qū)的58家（名）餐飲店和美食愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技、一決高下。市領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)儀式……
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□王敏春筍是一種很奇妙的食材，富含的鮮味氨基酸，只需要簡(jiǎn)單的紅燒，竟然能比紅燒肉還好吃。混合了筍和肉的鮮甜，也是春天最家常而鮮美的味道。每年3月份一場(chǎng)春……
隨著太陽(yáng)落下，夜幕來(lái)臨，白天奔走忙碌的石泉人不由得放慢步伐，被文化路里兩邊的香味吸引，石泉白天與夜晚的不同風(fēng)情在文化路夜市一條街體現(xiàn)得最為明顯。每一道……
□ 鄒婷臨近冬至，來(lái)到嵐皋藺河，除了感嘆當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展之興旺，友人的熱情好客外，深深烙印在我心底的居然是飯桌上的一盤(pán)土豆絲。一間簡(jiǎn)樸的飯館，飯桌上擺滿了豐……
本期推薦：杯豪酸菜銅鍋涮肉寒冷的冬日，氣溫一天比一天低，這時(shí)候，人們就想吃點(diǎn)熱乎的，若問(wèn)什么食物最適合驅(qū)寒暖胃，那么火鍋絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的最佳選擇。古詩(shī)……
推薦菜品：翡翠石榴包推薦理由：翡翠石榴包是一道光從外觀上看就覺(jué)得十分精美的涼菜，將蝦仁剁碎成顆粒狀，和胡蘿卜蔥末簡(jiǎn)單調(diào)味后再拌勻，用越南春卷皮包裹住，……
推薦菜名：果木烤鴨推薦人：毛朝軍推薦指數(shù)：★★★★美味故事的烤鴨是我每次宴請(qǐng)親朋必點(diǎn)的一道菜，鴨子原材料用的是北京填鴨，具有填食時(shí)間短、育肥快、肥瘦分……
推薦菜品：石鍋涼粉推薦指數(shù)：★★★★★石鍋涼粉選用安康本地種植紅薯磨制的粉面，用水稀釋?zhuān)疱仧人疅_(kāi)后，把稀釋好的紅薯粉倒入鍋中，順著一個(gè)方向攪……
白河肉糕是安康市白河縣獨(dú)有的一道傳統(tǒng)名菜之一，食材以豬肉、雞蛋、淀粉為主。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細(xì)滑，肥……
通訊員 熊彬彬雞鳴而起，日落而息，寂靜的清晨，老城街道東關(guān)美食街各類(lèi)“非遺美食”在朝陽(yáng)升起前悄然醞釀，一場(chǎng)平常歲月里的美食集會(huì)即將開(kāi)啟一天的迎來(lái)送往。馬……
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石泉的景色是一江清水環(huán)繞著山城，頗有情趣，愜意又迷人，而色香味俱全的石泉烤魚(yú)則是來(lái)這里的游客必須要體驗(yàn)的美食。烤魚(yú)是石泉尤為出名的一道特色小吃，陪伴這……
連續(xù)幾場(chǎng)春雨，秦巴山區(qū)起伏的群山飽飲甘霖，云遮霧繞間便有了山的靈氣，復(fù)蘇的森林此時(shí)變得更加活躍，樹(shù)木吐著嫩綠的葉片，小草開(kāi)出艷麗的花朵。羊肚菌，這種人……
前幾天，在石泉桃源路口遇見(jiàn)一位男人正在賣(mài)石泉豆腐干。很多年沒(méi)有見(jiàn)過(guò)石泉豆腐干了，更是二十多年沒(méi)有吃過(guò)了。石泉豆腐干先是將豆腐制作成大塊的豆腐干，然后切……
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□ 李勇我的家鄉(xiāng)陜南，幾乎家家戶戶都有酸菜壇子。陜南地處秦巴南麓，飲食既有湖廣的酸，又有四川的辣。酸、辣成了陜南飲食的主要味道。酸菜是大多數(shù)人的喜愛(ài)，……
燴面片，以扯面片為主料，加入肉丸、粉絲、香菇、木耳、豆腐、黃花等時(shí)令蔬菜十來(lái)種輔料，及蔥、姜、蒜、辣椒、醋、鹽、高湯等燴制而成，各種食材滋味互相交融。……
涼面，即“涼了的面條”。炎炎夏日，人們的食欲大都有些不振，更偏好那些清淡、涼爽的食品，因此涼面深受人們喜愛(ài)，其中以恒口涼面最為出名。在恒口，涼面作為大……
面魚(yú)，北方常見(jiàn)面食，有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主，華北以蒸炸為主，因其形狀像小魚(yú)，故得此名。安康面魚(yú)兒，也有兩種不同的吃法，一種是……
兩摻面，一半豆面與一半麥面在漢江水的調(diào)和下，經(jīng)過(guò)反復(fù)搓揉摻搟，兩種面粉化作一種新的食材——兩摻面。兩摻面摻好后醒的過(guò)程中，從酸菜壇子里撈出清……
麻什子，又叫麻食子，西北地區(qū)傳統(tǒng)小吃，其歷史可追溯到元代（元代飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》一書(shū)中說(shuō)：“禿禿麻食回回食面，系手撇面，白面六斤做禿禿麻食，……
蒸面，把面粉調(diào)成面糊放在籠里一蒸，再配以豆芽或者黃瓜絲，用醋、醬油、辣子、大蒜等特制的湯料涼拌，這種各種風(fēng)味混雜的面食就是安康蒸面，因其勁道、耐嚼、爽……
□ 許祖琴 陳陽(yáng)砂鍋是一種炊具，傳說(shuō)為堯帝發(fā)明，至今有幾千年歷史。早在新石器時(shí)期，人類(lèi)就開(kāi)始使用夾砂陶。夾砂陶是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土經(jīng)高溫?zé)啤?/div>
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□ 孟少猛土味，遇到過(guò)年便是臘味，自古以來(lái)就是老百姓過(guò)年餐桌上必不可少的元素。鼠年春節(jié)將至，石泉縣的家庭主婦們又開(kāi)始為“舌尖上的那一口”而忙碌，臘肉一塊……
安康人對(duì)酸菜面可謂情有獨(dú)鐘，一碗手工搟面配上酸菜，澆入紅艷艷的油潑辣子，夏天吃生津解渴，冬天吃驅(qū)寒暖胃，喝完酸菜湯出一身汗更是渾身通透。“三天不吃酸，……
本網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)記者 雷文鈺）近年來(lái)，安康城區(qū)內(nèi)的米線攤子越來(lái)越多，隨便一處美食集中的街道都能看見(jiàn)它的身影。說(shuō)到米線就不得不提到安康東關(guān)的米線了，把米線和安……
鎮(zhèn)坪臘肉是鎮(zhèn)坪縣的特產(chǎn)，在鎮(zhèn)坪，原汁原味的臘肉最受歡迎。臘豬腳肉，芳香四溢，鎮(zhèn)坪團(tuán)圓飯的壓軸大菜。鎮(zhèn)坪臘肉被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鎮(zhèn)坪臘肉……
記憶里的童年，燉豬蹄是我最期盼的美食。現(xiàn)在只要有人提到這個(gè)菜品，腦海里立刻顯現(xiàn)一大碗熱氣騰騰的燉豬蹄，那熟悉的香味，調(diào)動(dòng)起味蕾的每個(gè)細(xì)胞，開(kāi)始不自覺(jué)的……
