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□王敏
春筍是一種很奇妙的食材，富含的鮮味氨基酸，只需要簡(jiǎn)單的紅燒，竟然能比紅燒肉還好吃。混合了筍和肉的鮮甜，也是春天最家常而鮮美的味道。
每年3月份一場(chǎng)春雨過(guò)后，長(zhǎng)在石泉土地上的春筍集體“鉆出”泥土，為吃貨們奉上一頓“鮮味盛宴”，春日的竹筍，最是鮮嫩可口，如果想要嘗鮮，也要抓住時(shí)機(jī)，錯(cuò)過(guò)就要等明年！充滿詩(shī)情畫意的石泉土地，就是鮮味的源頭。土壤、濕度都特別適宜，使得這里的竹筍皮薄肉厚，鮮美甘甜。剛挖出來(lái)的春筍把殼剝掉后露出潔白如玉的筍尖，新鮮得能掐出水來(lái)。豐滿肥碩的筍身，入口無(wú)渣，清香甘甜，散發(fā)著竹林間的清香。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有粗蛋白、可溶性糖類、纖維素，鈣、鐵等礦質(zhì)鹽類，以及維生素A、B、C等，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。石泉春筍甜嫩，不論怎么做都好吃，春筍炒肉、腌菜炒筍……不吃三碗飯不下桌。
春天必吃的新鮮雷筍來(lái)了，殼薄肉肥、鮮嫩爽口，一年之中，只有這短短一個(gè)月里才能吃到鮮嫩春筍，必須用搶的才行！石泉春筍正當(dāng)時(shí)，你還不來(lái)嘗嘗鮮嗎？
