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盧慧君
平利八仙鎮(zhèn)位于平利南端，華龍山下，這里四季云霧繚繞，景色如畫(huà)，相傳八仙四海云游時(shí)迷戀此地，在此修仙煉丹，故得名“八仙鎮(zhèn)”。這里不但景色優(yōu)美，而且人勤勞聰慧，什么桑葉、花椒葉這些常見(jiàn)的、容易被人忽略的樹(shù)葉在八仙人的手中，都能變成餐桌上的美味。
八仙的美食在安康很有名，以八仙命名的餐館不少，最有名的當(dāng)數(shù)香溪路的“八仙會(huì)館”。我曾多次在這里品嘗八仙美食，我的最愛(ài)，還是八仙洋芋。
還未到八仙，我就對(duì)同座的云芳說(shuō)：“我要吃八仙的洋芋，最好能買一些帶回家。”我對(duì)洋芋情有獨(dú)鐘，酸辣洋芋片、洋芋絲、臘肉或雞肉炒干洋芋片、臘排骨燉干洋芋、洋芋拌湯、洋芋面片、洋芋米飯、蒸鹵面、燒洋芋，都是我喜歡的。
洋芋和小麥成熟時(shí)間差不多。記得小時(shí)候，每到麥子和洋芋成熟的時(shí)候，我就會(huì)和姐姐一起，端一大盆洋芋在村旁的小溝里洗洋芋，溝里上上下下，有不少和我一樣半大不小的孩子洗洋芋，一張張開(kāi)心笑臉像新嫩的洋芋一樣可愛(ài)。回家母親用蔥姜大蒜炒了洋芋，然后不是洋芋拌湯就是洋芋面片，有時(shí)，也會(huì)給我們包洋芋素餃子。那天然的、新鮮的麥香和洋芋香真的是美味無(wú)比。
小時(shí)候，以為天下的洋芋都是一個(gè)味，直到有一年，父親讓在平利工作的堂叔給生產(chǎn)隊(duì)買一些高山洋芋種，當(dāng)時(shí)買的就是八仙洋芋種，所以記得這么牢，是因?yàn)橄囊钩藳鰰r(shí)，聽(tīng)大人們講過(guò)八仙的故事，當(dāng)時(shí)覺(jué)得既新奇又充滿了幻想，神仙居住的地方該有多美啊！夢(mèng)想著自己有朝一日也能去看看。從高山下來(lái)的洋芋，來(lái)到土質(zhì)肥沃的月河川道，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)得圓滾滾、鼓囊囊的。那一年，洋芋大豐收，也才知道，同樣叫洋芋，味道卻大相徑庭。八仙洋芋軟、糯、面、甜，燉湯、做飯、燒烤，味道更佳。
我最拿手的就是酸辣洋芋絲和洋芋拌湯。辦公室同事曾笑話我：“你請(qǐng)客，就給他們做洋芋宴。”
進(jìn)城后，農(nóng)家自產(chǎn)的洋芋都難碰到，更別說(shuō)八仙洋芋了。超市里的洋芋個(gè)頭雖大，但味道和八仙洋芋相差甚遠(yuǎn)。有一次，我因?yàn)槊Γ屜壬ベI菜，先生挑了幾個(gè)像小枕頭一樣大個(gè)頭的洋芋，一刀下去，不但切不離，而且能感到那種澀，刀都抽不出來(lái)，忍不住邊切邊吵，炒出來(lái)的洋芋絲不出意外地難吃。一向不挑食的先生也說(shuō)，這個(gè)洋芋還真不好吃！
后來(lái)，發(fā)現(xiàn)堤頭邊有個(gè)賣洋芋的，說(shuō)是八仙的，賣得很霸道，塑料袋裝好，或五斤或十斤，不許挑，少了也不賣。我辨不出真假，看買的人多，我也加入其列。其實(shí)，我是沒(méi)指望買到正宗的八仙洋芋的，對(duì)里面夾雜的個(gè)別壞洋芋也不介意，只要比超市里的外地洋芋好吃就行。去年，請(qǐng)同事小聚，同事說(shuō)她朋友給她帶了八仙洋芋，問(wèn)我要不要，若是其他，我肯定說(shuō)不要，一聽(tīng)是心心念念的八仙洋芋，滿口答應(yīng)。另外兩個(gè)同事一聽(tīng)，也要見(jiàn)一面分一半。
這次參加的“和美鄉(xiāng)村·茶鄉(xiāng)平利”采風(fēng)活動(dòng)，來(lái)到了八仙鎮(zhèn)，既圓了兒時(shí)的夢(mèng)想，也吃到了正宗的八仙洋芋。面對(duì)滿桌的美食，我對(duì)那盤炸的外焦里嫩、香面軟糯的洋芋頻頻光顧，又怎會(huì)少了臘豬蹄燉洋芋呢？一頓大快朵頤，本已吃撐了，面對(duì)眼前的洋芋米飯，又忍不住吃了一個(gè)洋芋。唯一遺憾的是，因?yàn)樾谐叹o湊，沒(méi)有買到八仙洋芋。
這個(gè)遺憾不能錯(cuò)過(guò)，和云芳聊天時(shí)，聽(tīng)她說(shuō)有一個(gè)八仙老鄉(xiāng)的聯(lián)系方式，她吃的洋芋就是買那個(gè)老鄉(xiāng)的。我要了聯(lián)系方式，老鄉(xiāng)說(shuō)洋芋還在山上，問(wèn)我自己拿還是快遞？我說(shuō)快遞。想到送一趟不容易，就多買一點(diǎn)，自己吃不了可以送人，這絕對(duì)受歡迎。
