■ 璩勇
無事茶店盤桓，老板說，今年新茶來了，給你來杯嘗嘗。
取了玻璃杯洗凈，水燒開，晾一邊。老板繼續陪我說話。
我稱許說，你是越來越像個茶人了。
喝綠茶，講究個細茶嫩泡。清明節前后的早春茶，更不能用沸水。也不待見用壺來泡，不說紫砂壺，連玻璃制作的壺都不好——容易把茶葉捂死。曾經見人用保溫口杯泡春茶，蓋子捂了幾分鐘，茶葉全糊了，香味倒還濃，喝起來沒有春茶的意思了。
春茶特別是早春茶，味道極其的淡。香味若有似無，茶味若有似無。早些時候我也不懂，朋友送我一封，拆開品嘗，直接沒有一點茶味嘛。并且非常不耐沖泡，三道以后和白開水沒有什么區別了。
慣喝茶的人不要喝早春茶，糟蹋了。
這茶要文人雅士喝，道士和尚喝。選好水好地方喝。
現在的女士一般不喝茶，其實早春茶適合她們喝。我們這些只能喝粗茶抽劣質香煙的人實在想學的高致一點，先戒煙三天，口腔再每天充分消毒三次，禁絕刺激性食品飲料，然后沐浴三十分鐘以上，輒幾可以一試。
紫陽茶得在紫陽喝。紫陽有好水。過去紫陽漢江河的水在茶人心目中排名稍后，現在的排名估計在江河水中間要算頭牌了。其他地方沒有可以喝的水。實在要算，下游安康的水多沉淀沉淀，有些接近。別的地方，只有買純凈水湊合了。
我以前出差，總喜歡隨身攜帶半斤紫陽茶解渴，后來發現同樣的茶就是泡不出來在家的味道。后來出門前老婆再往行李里放茶葉，我就干脆制止，到什么山唱什么歌吧。
人不要只習慣鮮濃刺激的味道，心要靜下來了，白開水也有幾分滋味可以慢慢玩味呢。
