□ 黃平安
看過一則廣告，廣告詞是“月兒就是玉湯圓”，好清新脫俗的句子!它讓我很自然地想起了月兒，想起了湯圓，喚起了父母親那個(gè)年代關(guān)于元宵節(jié)的記憶。
父母是有知識，重傳統(tǒng)的人。逢年過節(jié)，他們都有固定的“儀式”，當(dāng)時(shí)看起來既煩瑣，又無聊，如今想起來，卻是那么的莊重，值得咀嚼和回味。在他們的影響之下，每到元宵節(jié)，哥哥姐姐們都會(huì)趕回來與父母一起度過。家人聚齊后，母親會(huì)煮上親手包的湯圓，每人一碗。雪白的湯圓，潔白如玉，光滑圓潤，熱氣騰騰，香氣四溢。大家圍坐在一起，吃得津津有味，大呼過癮，因?yàn)檫@湯圓不僅好吃，而且裝滿了母親的真心和愛意。
現(xiàn)在吃湯圓，是很方便和很日常的事，但在母親那個(gè)年代，要吃上湯圓，得忙活好幾天，臘月中下旬就開始準(zhǔn)備。精選上好的糯米，淘盡雜質(zhì)，凈水浸泡，濾干水分，然后倒進(jìn)石臼，將其搗成米粉。這是一個(gè)體力活，母親當(dāng)時(shí)已近花甲之年，要舉起笨重的木槌將堅(jiān)硬的糯米搗成細(xì)粉，不是一件易事。不大一會(huì)兒，母親就累得氣喘吁吁，汗水順著瘦削的臉頰直往下流。糯米在母親千百次地重錘之下，變得越來越細(xì)，這時(shí)母親將其倒出來過篩，篩出上面較粗的，還要倒進(jìn)石臼再搗，直到全部搗細(xì)為止。過篩后的糯米粉潔白細(xì)膩，透著自然香甜的味道，母親將其攤開晾曬，以便長期存放，避免發(fā)霉變質(zhì)。
糯米粉備好后，才算完成了做湯圓的第一步。要做出好吃的湯圓，還得準(zhǔn)備上好的餡料。在物資匱乏的年代，沒有“高大上”的原料，只有發(fā)揮自己想象，就地取材。每年秋天，心靈手巧的母親都會(huì)在山里撿回一些核桃，平時(shí)舍不得吃，一般放在春節(jié)，主要用于包湯圓。除了核桃，還有花生，那時(shí)家里地少，只能在地邊種上一點(diǎn)，所以顯得很珍貴。母親將核桃仁和花生仁炒香搗碎后，拌入紅糖或白糖，湯圓的餡就算做好了。包湯圓也是母親的拿手好戲，先將糯米粉調(diào)稀，揉好，揪成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)子，用手將其捏成圓餅，然后填進(jìn)餡料，一會(huì)兒就團(tuán)成了一個(gè)圓子。圓子團(tuán)好后，為了增加“顏值”，母親會(huì)將團(tuán)好的湯圓成批放進(jìn)簸箕里，然后左右晃動(dòng)簸箕，一個(gè)個(gè)湯圓在簸箕里來回滾動(dòng)著，越滾越圓，不一會(huì)兒，就滾成了一只只珠圓玉潤，狀如滿月的湯圓。我們吃著母親做的湯圓，感受到的不僅是甜美的味道，更是溫暖的愛意。
而今，我和所有的人一樣，在通往幸福的路上奮斗著，奔忙著，已經(jīng)很難靜下來親手制作湯圓了。想吃湯圓的時(shí)候，或掏錢買，或取來煮，十分方便。但在我看來，再精致再貴重的湯圓，也吃不出母親的味道，尤其是母親在困難時(shí)期歷盡艱辛親手做出的湯圓，那真是冰清玉潔，人間至味，是任何美食都取代不了的。
