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通訊員 彭召伍
“高姐，明天早上6點(diǎn)我來(lái)拿10個(gè)油糍給摘茶的人當(dāng)早點(diǎn)。”
“好，我給你留著。”
隨著采茶黃金季的到來(lái)，中國(guó)紫陽(yáng)“開(kāi)麥吧！茶鄉(xiāng)”茶文旅融合系列活動(dòng)如期開(kāi)啟。此時(shí)，在煥古集鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)油糍和麻花小店的高德桂也忙得不亦樂(lè)乎。高德桂每天起早貪黑，除幫丈夫泡米打漿、準(zhǔn)備食材、炸油糍麻花外，既要負(fù)責(zé)網(wǎng)上客戶(hù)訂單發(fā)送，又要協(xié)助社區(qū)接待外地人到煥古觀光旅游的客人。
高德桂說(shuō)：“煥古鎮(zhèn)雖小，但煥古的油糍由來(lái)已久。我現(xiàn)在的小店是爺爺年輕時(shí)建起來(lái)的，經(jīng)營(yíng)數(shù)十年后傳給父親，而父親在經(jīng)營(yíng)了大半輩子后傳給我，如今已有100年了。”
高德桂從小對(duì)父親制作油糍和麻花特別感興趣，上初中前，一有空就跑到小店里，一邊幫父親做一些力所能及的事，一邊用心感受父親制作油糍、麻花的過(guò)程。也就是從那時(shí)起，在耳濡目染中高德桂對(duì)制作油糍、麻花的技藝和要領(lǐng)有了深入的見(jiàn)解。成人后，看到衰老的父親沒(méi)辦法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)小店，便有了把小店接過(guò)來(lái)經(jīng)營(yíng)的想法。“我接下這個(gè)小店，是不想讓父輩傳承下來(lái)的技藝失傳了，更不想把家鄉(xiāng)的百年味道弄沒(méi)了。”高德桂說(shuō)。
在高德桂看來(lái)，守著老手藝不能光靠心血來(lái)潮的情懷，需要親力親為挖掘、傳承、保護(hù)、展現(xiàn)和提升。為此，高德桂一直按照自己的思路探索嘗試，借助打造煥古古鎮(zhèn)和打造煥古富硒茶園觀光旅游的機(jī)遇，對(duì)原有小店進(jìn)行改造升級(jí)，并辦理了相關(guān)證照。為了滿(mǎn)足街坊游客的美食需求，高德桂教會(huì)丈夫油糍、麻花制作技藝，夫妻二人結(jié)合現(xiàn)行食客的需求反復(fù)比較和嘗試，制作出外形金黃油亮、外酥里糯、口感軟嫩、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的油糍，深受食客喜愛(ài)。
高德桂深知，一個(gè)百年油糍美食小店的誕生離不開(kāi)爺爺、父親對(duì)傳統(tǒng)油糍制作技藝的傳承與堅(jiān)守。這些年來(lái)，高德桂夫婦在用心保護(hù)和傳承油糍制作技藝的同時(shí)，又做起了傳統(tǒng)小吃小麻花和面葉子。高德桂通過(guò)直播和微信，將小麻花、面葉子推向全國(guó)。2023年和2024年的陜西省第六屆、第七屆漢江公開(kāi)水域冬泳賽期間和2023年、2024年的紫陽(yáng)年貨節(jié)期間，高德桂和丈夫把灶臺(tái)從煥古搬到縣城，這不僅讓高德桂和丈夫現(xiàn)場(chǎng)制作的油糍火爆起來(lái)，而小麻花、面葉子的線上線下交易一天比一天多。
