王林
炸紅薯丸子，是母親每逢過年必做的美食，也是我記憶中難忘的年味。
挑選紅薯是母親的頭等大事。她的目光在紅薯堆里緩緩逡巡，時而輕輕拿起，用手摩挲著表皮；時而微微皺眉，仔細端詳后又輕輕放下。經過一番精挑細選，那些表皮光滑、體態圓潤的紅薯，通過了層層篩選，入選了這場新年的美味盛會。沖洗、去皮——在母親的操持下，紅薯褪去了粗糙的外衣，露出金黃如玉般的果肉。
隨著紅薯被放入鍋中蒸煮，廚房里漸漸彌漫起甜甜的香氣。這股香甜順著鼻腔直抵心底，這是童年的味道，更是家的味道。紅薯蒸好后，母親將它們搗成細膩的泥狀，然后加入適量的玉米面粉，耐心地攪拌均勻。
緊接著，便是揉紅薯丸子。母親坐在矮凳上，身體微微前傾，紅薯泥團在她掌心飛速翻滾、旋轉，不一會兒，一個個大小均勻、圓潤飽滿的紅薯丸子便整齊地排列在盤中。我滿心歡喜地湊過去，嚷嚷著要給母親幫忙。可紅薯泥團在我手上卻很不聽話，揉出來的丸子總是歪扭不成型。母親笑著說：“揉紅薯丸子不能著急，你越著急越揉不圓。”
終于到了炸丸子的時刻！鍋里的油滋滋作響，母親小心翼翼地將揉好的紅薯丸子放入油中。隨著“噼里啪啦”的聲響，丸子在油鍋中迅速膨脹，泛起誘人的金黃。母親手持漏勺，熟練地翻動著，確保每一個丸子都受熱均勻，那專注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍寶。
“快來吃紅薯丸子嘍！”母親對著窗外玩耍的孩子們喊道。我也迫不及待地拿起一個放入口中，外酥里嫩、香甜軟糯的滋味瞬間在舌尖綻放。看著爭先恐后的孩子們，母親笑呵呵地叮囑：“慢點吃，別燙著了”。
看著眼前這一幕，我的思緒不禁飄回到了兒時。那時母親也是這般溫柔地看著我，說著同樣關切的話語。時光流逝、歲月更迭，母親的愛卻從未改變。
如今，母親的頭上已增添了縷縷銀絲，我也有了自己的家庭和孩子。但每年過年回到母親身邊，吃她炸的紅薯丸子，依舊是我最期待的事。這小小的丸子，承載著母親的愛，也見證著我的成長，成為我心中最珍貴的年味記憶。
