作為第十三屆全運(yùn)會(huì)全運(yùn)村“三村”及工作人員餐廳食品安全保障的重要一環(huán)，現(xiàn)場快速檢測能夠在短時(shí)間及時(shí)準(zhǔn)確出具食品質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)，對消除安全隱患，提高監(jiān)管保障效率發(fā)揮至關(guān)重要作用。
為全力做好全運(yùn)村食品安全監(jiān)管保障，保證食材在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和供餐等環(huán)節(jié)安全，河西區(qū)市場監(jiān)管局工作人員與技術(shù)支持北京奧本生物技術(shù)有限公司、北京勤邦生物技術(shù)有限公司派駐人員相互配合，利用快檢車和快檢室協(xié)同發(fā)力，多環(huán)節(jié)加以監(jiān)控，經(jīng)過抽樣、采樣、提取、反應(yīng)、上機(jī)檢測、數(shù)據(jù)記錄等步驟，從8月15日開村至今，共對肉類、果蔬類、水產(chǎn)、油糧米面等4大類食材微生物和理化指標(biāo)，對餐廳加工供餐環(huán)境、中心溫度、表面潔凈度、紫外線燈照度等物理指標(biāo)開展16392項(xiàng)次現(xiàn)場快速檢測，100%合格，進(jìn)一步提升了防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患能力，確保全運(yùn)村食品安全監(jiān)管保障體系更健全、完善。
