本網訊（通訊員 李勝璋）近年來紫陽縣洄水鎮持續推動流水養魚產業不斷發展壯大，近日由紫陽縣茶之堂酒店推出的“紫陽洄水魚宴”把魚產業做到終端，受到魚產業大戶的歡迎。
洄水鎮不斷完善集魚苗孵化、水產養殖、存儲銷售等魚產業鏈建設，截至2024年底建成1個魚苗培育基地、6個流水養魚基地，水面養殖面積60余畝，年養殖鯉魚、金鱒、銀鱒等魚類140余萬尾，年產值1500余萬元。為了推進魚產業健康發展，該鎮科宏茶業有限公司旗下紫陽縣茶之堂酒店邀請安康市烹飪餐飲行業協會相關專家依據該鎮魚產業發展情況及洄水鎮傳統烹飪技藝及菜品研發出“紫陽洄水魚宴”于近期推向市場，正式接待客商預訂。
紫陽洄水魚宴，是由紫陽縣科宏茶業有限公司旗下紫陽縣茶之堂酒店依據“追求純真本味，還原養生健康”的餐飲研發理念，以洄水灣原住民日常食魚菜品潛心研發后形成的以魚類菜品為主的宴席。該宴席在食材選用上講究新鮮天然，在調料使用上杜絕混合化學制品。“紫陽洄水魚宴”注重五彩斑斕色美，講究形態各異形美，追求突出特色香美，強調細膩柔滑味美。該宴席還滲透了清雅之南風與豪放之北味的紫陽縣傳統飲食習慣；也考慮到了既適宜老幼，又適合中青年的喜愛。紫陽洄水魚宴，突出高山冷水魚本味，結合健康為體，體現文化為魂，紫陽洞河流域飲食文化特色十分明顯。
茶香鱘魚
紫菜魚餅
茶香魚皮
鱘魚凍
香酥小魚
魚肉餃子
“紫陽洄水魚宴”由8個涼菜，即：香酥小魚、干煸牛肉、茶香魚皮、鱘魚凍、撈汁七彩花生、酸辣四拼、雙色變蛋、涼拌折耳根；8個熱菜即：茶香鱘魚、紫蘇魚片、熗鍋鯉魚、釀羊肚菌、辣子雞、臘味三拼、魚頭燉黑豆腐、當歸白蘿卜燉羊肉；一個湯菜：魚丸湯；3道小吃即：魚肉餃子、茶香餅、紫菜魚餅；主食：金銀米飯、酸菜面和飯后水果拼盤組成。據了解該宴席是繼漢濱區流水魚宴、石泉縣江魚魚宴之后，全市公開推向市場的第三個以魚為主料的專業魚宴。
