日前，由中國烹飪協(xié)會、陜西省商務廳支持，陜西省餐飲業(yè)商會主辦的第26屆中國廚師節(jié)在渭南落下帷幕。在陜菜品鑒大會上，獨具陜南特色的紫陽蒸盆子以湯醇肉香、色香味俱佳等特點獲得評委的一致好評，最終在眾多的參評菜樣中脫穎而出，被評為“陜西十大名菜”。
紫陽蒸盆子是紫陽的一道傳統(tǒng)菜肴，也是紫陽人民待客的一道壓軸菜。因做工講究，費料費時，大氣奢華，“紫陽蒸盆子”成為地方性一道名菜，并被確定省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
傳說“紫陽蒸盆子”始創(chuàng)于西漢年間，相傳當年漢高祖劉邦率軍東進伐楚，途徑紫陽漢王鎮(zhèn)（現(xiàn)名）時，當?shù)厥考潪榱藲g迎他，特地請本地廚師準備大擺筵席，可是軍隊第二天一早就要出發(fā)，制作筵席來不及，廚師靈機一動，就將母雞、豬蹄、魷魚和本地的黑木耳、蓮藕、香菇等加入調(diào)料，放入大烏盆中，大火蒸制一夜。清晨，士兵聞香而醒，狼吞虎咽，將烏盆里的菜吃了個精光，個個精神煥發(fā)。劉邦見狀大喜，問菜名，廚師一愣神，看見桌上的烏盆，靈機一動說此菜名叫“蒸盆子”。從此，這道菜便流傳下來。
