安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 張力 黃驊）10月14日，《鎮(zhèn)坪鹽道美食系列地方標準》《鎮(zhèn)坪農(nóng)家樂等級劃分與評定》《鎮(zhèn)坪農(nóng)家樂服務規(guī)范》通過市級專家評審。該縣政府通過制定出臺美食菜系標準，打造“鹽道美食，富硒養(yǎng)生”品牌，促進美食文化與與旅游產(chǎn)業(yè)的良性互動，努力讓5000年歷史的鹽道文化走出陜西走向全國。
鎮(zhèn)坪鹽道，2008年被國家文物局列為第三次全國文物普查百大新發(fā)現(xiàn)。鹽道上的美食和歷史傳說故事傳承至今。曾經(jīng)對陜南、川東北、鄂西北地區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展產(chǎn)生著深遠的影響。2016年6月，市場監(jiān)督管理局與市標準化富硒產(chǎn)業(yè)學會協(xié)商，達成了鎮(zhèn)坪鹽道菜系標準起草工作， 調(diào)研論證、收集資料、編制鎮(zhèn)坪縣鹽道美食系列標準草案，形成報審稿，對鹽道十大名菜（鹽夫砧板肉、鹽夫洋芋絲、斑鳩豆腐、素炒半邊菜、鹽道情絲、刀印野豬肉、巖耳燉土雞、野花椒葉炒臘肉、洋芋粑粑炒臘肉、山竹筍燉臘豬蹄）和鹽道十大名吃（和渣、蓑衣飯、老漿粑餅、招婿蛋皮、苦蕎粑粑、包谷糊糊、天仙米粑粑、鹽背子飯、洋芋蝦球、四季豆湯洋芋）確定標準，明確用料及要求，烹飪工具、制作工藝、盛裝傳送及質(zhì)量要求，總共20項標準。
專家組一致通過《鎮(zhèn)坪鹽道美食系列地方標準》和《鎮(zhèn)坪農(nóng)家樂等級劃分與評定》《鎮(zhèn)坪農(nóng)家樂服務規(guī)范》，專家組建議，強化標準支撐、旅游支撐、文化內(nèi)涵支撐，注重推廣運用，使之成為生態(tài)安康的一張靚麗名片，服務地方經(jīng)濟發(fā)展。
