通訊員 萬嘉媛 唐銳
臨近春節(jié)，平利縣八仙鎮(zhèn)獅坪村天星米“塊塊糖”加工廠里一派火熱的熬糖場景。
正在熬糖的覃師傅告訴筆者，以前到了農歷十月，基本處于“貓冬”狀態(tài)。2020年以來，他靠著祖?zhèn)鞯陌咎鞘炙囋诖謇?ldquo;塊塊糖”加工廠務工增加了收入。
八仙鎮(zhèn)很早就有冬閑時節(jié)熬制玉米糖的習俗。當?shù)剞r戶自家種植的玉米與麥芽打漿熬制成麻糖，再輔以八仙特有的天星米、八仙核桃、酥麻混合一起軋制而成，切成塊，是當?shù)剡^年過節(jié)家家戶戶必備的糕點。
“糖水下鍋了，開始要大火，水熬到差不多的時候要中火，需要不停地攪拌，防止糊了。”熬糖師傅覃萬能說，
如覃師傅所講，正宗八仙“塊塊糖”除了配料講究，炒制、熬煮、攪拌、壓模、切片等多道工序也絲毫不能馬虎，正因為原汁原味地傳承了傳統(tǒng)手工藝，八仙“塊塊糖”才能甜蜜出圈，走出大山。
加工廠負責人楊彪介紹：“我們剛剛拉走的貨有2000多斤，這是一個電商要的。我們線上線下總共有140到150個商戶，一個月的產量大概就是14到15噸。”
獅坪村“農之潤”天星米加工廠是蘇陜協(xié)作幫扶項目，目前廠里聘用的5位做糖師傅有4個都是脫貧戶，他們從每年10月開始做糖，一直到來年3月，每年大概做工6個月，確保了冬閑時節(jié)家庭收入。
“我們就是在家門口能掙點錢，1個月能掙上1500到2000塊錢。”包裝師傅徐興平說。
據(jù)了解，八仙鎮(zhèn)境內目前有“塊塊糖”加工作坊20多家。通過電商直播、旅游伴手禮等，八仙鎮(zhèn)小小“塊塊糖”不僅拓寬了村民增收渠道，還帶動了玉米、天星米種植，實現(xiàn)了從特色產品到多元產業(yè)的蝶變，為八仙鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興注入了動力。
