通訊員 陳勇兆
一大早，平利縣長安鎮棗園村友緣茶業現代農業園區里，業主洪善楷正在給茶農們“上課”：“采摘嫩葉的時候，一定要注意手法，要用提采法，用拇指和食指捏住茶梗，輕力上提。”出了園區后緊接著來到茶葉加工廠，他對制茶師傅叮囑道：“名優綠茶一定要特別注意加工的時間把控，從鮮葉攤涼，到殺青、整形、烘干，每一個環節都馬虎不得。”長期以來洪善楷對茶葉采摘和加工都是親自把關，怕在這兩個關鍵環節出現問題，導致成品茶葉湯色與口感不純正。
洪善楷父輩做茶20余年，在平利縣當地有口皆碑，他自身從小耳濡目染，更是知道制茶是一門辛苦的工作，每當遇到采摘旺季，經常連續幾天幾夜無法休息，父親熬出了縷縷白發，看著父親操勞的身影，這讓正就讀大學的洪善楷于心不忍，總想要為父親分擔點什么。2011年，洪善楷于西安軟件科技學院畢業后，腦海中始終揮之不去的是父親忙碌的身影，想要回到那個小山村為父親卸下身上的重擔，最終他舍棄了大城市的體面工作和不菲的待遇。
怎么幫？如何干？是洪善楷回到家后面臨的難題。2014年春天，茶園正值采茶制茶旺季，制茶師傅們已經連續在生產線上忙碌了三天三夜，洪善楷擔心師傅們這樣熬下去會出現問題，想到平時各個生產流程自己早已熟記于心，于是主動要求替換師傅們親自上陣，并感到能為家里分憂感到十分開心。次日清晨，老客戶上門采購春茶，看到還在機房里的干茶，色澤翠綠顯豪，條索圓直似針，干凈均勻，迫不及待地沖泡了一杯，可客戶嘗了一口后，卻皺起了眉頭：“不對，不是這個味！”洪善楷心里咯噔一下，難道是自己的制茶過程中遺漏了什么，可仔細回想，自己雖一直以來沒有親自參與制茶，可長時間的觀摩學習老師傅們的制茶手法，對比昨晚自己制作流程和方式，兩者并沒有什么不同，洪善楷趕忙再次沖泡了一杯老師傅制的茶，互一對比，馬上發現了問題所在，雖說色香俱全，可就是這個“味”上不對。經過這件事情，洪善楷四處討教解惑，終于知道了問題關鍵在于傳統的加工工藝中，太過依賴老師傅的制茶經驗。明白了這其中緣由后的洪善楷，馬上聯系了縣茶業局，以自家公司為主體聯合了多家茶企，發起了《平利名優茶生產關鍵技術集成》課題研究，最終團隊通過在制茶過程中反復試驗，確定加工各環節時間、溫度、濕度等參數，統一了加工標準，攻破了傳統手工制茶茶品層次不齊的難題。
制茶品質統一后讓洪善楷終于松了一口氣，可緊接著的一個電話，讓他剛放下的心又懸了起來。“今年我們的山地茶園里的幼苗長勢不太好，一部分幼苗又枯了，這樣下去這塊茶園怕是要廢了。”山地茶園由于是荒山改造，土質硬、土肉薄，土壤容易板結，按照常規的管護方式無法達到理想產量和規模，擺在洪善楷眼前最重要的就是如何改善土壤環境。正在他一籌莫展的時候，鎮政府大力推廣秸稈還田，保護生態環境，洪善楷上網查閱資料，發現作物秸稈不僅含有較多有機物質，還富含氮、磷、鉀等營養元素，秸稈還田能夠提高土壤保濕能力、改善土壤肥力，不污染土壤，從而提高茶葉品質、增加茶葉產量。洪善楷了解到后立即組織公司在鎮域周邊大量回收秸稈，粉碎后作用于山地茶園，效果立竿見影，讓原本一畝產量只有10余斤干茶的山地茶園產量翻倍。
一直以來，洪善楷都把創新作為企業賴以生存和發展的重要基礎，不斷增加企業創新的投入，先后為公司申請了13項專利。他自己也于2015年榮獲陜西省第二批高級職業農民稱號、2016年榮獲安康市政府科學技術一等獎、2017年榮獲中國農村專業技術協會科普獎先進個人榮譽稱號、2018年取得國家職業資格證書、2019年榮獲陜西省手工制茶技能大賽直條茶類一等獎。
