通訊員 陳力
（余軍正在查看陽荷姜長勢）
7月初，余軍蹲在平利縣正陽鎮(zhèn)泗水坪村一塊長勢喜人的陽荷姜園里，用手刨了刨土，看著陽荷姜的蕾果即將破土而出，臉上不覺泛起微笑。
1980年出生的余軍，家境貧寒，早早就結束學業(yè)外出務工，下過煤礦，當過保安，賣過建材，靠著努力最終當上了一家藥企的省區(qū)經(jīng)理。2014年初，余軍不顧家人的反對和朋友的勸說，放棄了高收入的工作，毅然辭職返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為了實現(xiàn)自己的一個夢想。
吸引余軍的是家鄉(xiāng)的一種作物——陽荷姜。“霜重山間黃花盡，秋風漫嶺聞陽荷”，其形若修竹，碧葉婆娑，葳蕤成叢，根莖處結出的紫紅色蕾果為食用蔬菜，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和纖維素，風味獨特，堪稱美味菜肴。根莖可入藥，性溫，味辛淡，忌鐵，具有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可用于對便秘、糖尿病的治療。如此好的產(chǎn)業(yè)，余軍一心想將其做大做強。2006年開始，余軍在務工的同時，從未間斷過對陽荷姜的市場考察調(diào)研。2014年開始，余軍開始在八仙、正陽、洛河三鎮(zhèn)進行陽荷姜的規(guī)模化種植。2015年底，成立了平利野山農(nóng)夫原生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，并注冊了“姜紫芽”品牌。
為了使產(chǎn)業(yè)長遠、高效，余軍四處找尋優(yōu)質(zhì)陽荷姜種源進行育種，以保證穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)種源，加之種植區(qū)域大多為中高山地區(qū)，作物生長周期長，種植的陽荷姜吃起來不柴，色澤更加圓潤，口感更加鮮香。一次尋找種源時，余軍不慎摔斷了左腿，由于沒有完全康復就急著下地奔波，傷口多次惡化最終導致骨髓炎，經(jīng)過三次手術才僥幸保住了腿。2017年9月25日，一場多年不遇的洪水把30畝優(yōu)質(zhì)陽荷姜種源基地一毀而光，余軍一下子癱坐在河邊，熱血男兒淚珠不斷線地往下流，過了很長一段時間他才挺了過來。
為了進一步提高產(chǎn)業(yè)效益，余軍進一步探索復合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術。栽種食用香椿樹，適時適度剪截，作為獼猴跳苗木生長用的支架，并在其中套種陽荷姜，陽荷姜作為食用的蕾果采摘完畢后，將其桿子和葉子加工成青貯飼料，喂養(yǎng)本地黑土豬，形成“3+1”立體生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)。
種植不成問題了，加工銷售就成為了余軍的主攻方向。余軍不想僅僅把陽荷姜蕾果當作普通的蔬菜來賣，他又開始了陽荷姜產(chǎn)品科技攻關。陽荷姜泡菜、陽荷姜面條、陽荷姜餅干相繼而出，他還嘗試將陽荷姜蕾果榨汁，與蘋果汁、番茄汁、胡蘿卜汁進行混合加工，制作成風味獨特的飲用果蔬汁。通過深加工，每斤陽荷姜的附加值能夠提升3元左右。
小小陽荷姜，通過科技引領提升，成為富民大產(chǎn)業(yè)。截至目前，余軍的陽荷姜產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2700余畝，相繼發(fā)展3家專業(yè)合作社，產(chǎn)業(yè)遍布10余個行政村，帶動農(nóng)戶500余戶，年產(chǎn)值超過2000萬元。
