9月1日至2日，央視科教頻道《探索發現》欄目組導演敦康、央視農業節目制片人孫海濤一行來寧陜現場拍攝地方美食，全方位展現寧陜特色美食——神仙豆腐。
央視攝制組一行四人，先后走進寧陜縣梅子鎮、皇冠鎮、漁灣逸谷、十八丈瀑布、平河梁大草甸等民宿、景點，拍攝寧陜的自然生態美景、地方美食、人文風情。同時以攝影家為主線展開系列情節，將鏡頭聚焦寧陜的神仙豆腐，從采摘原料到制作過程再到制作美食，他們詳細拍攝制作全過程，不僅展現了神仙豆腐獨特魅力，也深入挖掘了寧陜特色美食背后的故事。
制作“神仙豆腐”的主人公叫任斌，家住寧陜縣梅子鎮安平村。初中畢業后，17歲的任斌在外學過美發開店創業，也干過服裝生意。父母的召喚和對故土的眷戀，讓他放棄相對穩定的生意，于2017年毅然決然地回到了家鄉。
“安康農管所包掛我們村科普宣傳，講述制作‘神仙豆腐’的原材料六道木適宜這里規模種植。”任斌說，通過自學和外出考察，他在自家承包地種了10畝六道木。后來，任斌又到重慶奉節學習制作神仙豆腐技藝，結合本地特色，讓產品一路暢銷。
嘗到甜頭的任斌，將種植規模擴大到20畝。“最好的時候，一年賣了十幾萬元，忙的時候，請20個人來除草、摘葉子。”除了制作售賣新鮮的神仙豆腐外，任斌還將六道木鮮葉子曬干，賣到了臨近的市縣。
在保持種植面積、加強科學管護、提升神仙豆腐的同時，任斌將神仙豆腐作為自家民宿的招牌菜，成了客人必點的佳肴。“除了自己產銷一部分，隔天就往寧陜縣城菜市場送一趟神仙豆腐，每次能賣600元。”任斌高興地說。
“我想先把民宿辦好，還想規模種植，發動村民把坡地、邊角地都種上六道木，再辦個小型加工廠，把葉子收來，加工成干粉，讓六道木變成大家的搖錢樹。”任斌對下一步發展充滿信心。
近年來，寧陜縣堅持“生態立縣、旅游強縣、林業興縣”發展路徑，立足生態優勢和資源稟賦，大力發展生態產業。同時，圍繞“秦嶺瑰寶、寧陜山珍”品牌和特色農業產業，先后認證了“寧陜香菇”“寧陜天麻”“寧陜豬苓”三個國家地理標志保護產品，創建了2個省級品牌，培育了2個綠色、8個“無公害”產品。
文/楊寧 圖/薛勤學
