通訊員 王舒 沈思維 陳金金
近年來，嵐皋縣大力開展專業技能培訓，為專業技術人才“賦能”，助推技能人才隊伍建設，打造嵐皋特色勞務品牌。
“像這些青菜、火腿腸之類的，可以最后放，因為這些東西不耐煮，煮的時間長了影響口感。”3月11日，筆者來到位于佐龍鎮的嵐皋巴廚中式面點師技能培訓班現場，來自縣旅游烹飪職業技能培訓學校的餐飲培訓老師李康謀正在向學員們講解嵐皋吊罐砂鍋的烹飪方法。
培訓現場，學員們圍滿實操臺，目不轉睛地看著老師的烹飪手法，不少人掏出手機，詳細記錄下老師的操作步驟。到了實操階段，學員們也都躍躍欲試，想要一展身手。
“這是我第二次參加培訓，又學了很多新菜，像辣子雞、吊罐砂鍋，這都是我們嵐皋的特色菜。老師教的不僅擺盤好看，菜的味道也好，學好了手藝，我也想自己開個店。”學員鄭志芳說。
據悉，此次培訓由縣人社局、佐龍鎮、縣旅游烹飪職業技能培訓學校聯合舉辦，涵蓋各項烹飪基本功和嵐皋小吃的制作等課程，吸引了縣內賓館、農家樂從業者50余人報名參加。
“我們這幾天教了大概有三四十道菜，每天早上是理論課，下午是實踐課，學員都比較好學，動手能力很強。”李康謀說。
技能培養與產業發展息息相關。佐龍鎮馬宗村風景秀麗、環境優美，隨著景區蓬萊島的開發建設，不少游客慕名前來賞景踏春，村里民宿、農家樂等餐飲住宿主體發展勢頭正盛。
興源農莊業主陳倫秀去年從縣上舉辦的餐飲培訓班學成歸來后，就把自家在馬宗村河岸邊的房子改造一新，開起了農家樂。
“僅今年正月的收入就有6000多元，這兩天我們生意也不錯，一共有20多桌。”陳倫秀說。
近年來，嵐皋縣鼓勵各類培訓機構、職業院校拓展培訓專業，順應就業市場需求，開設符合技能培訓補貼工種的班次，幫助參訓人員提升技能水平，并通過“春風行動”“就業援助月”“直播帶崗”等就業服務活動，依托微信小程序、直播探崗位等方式，加強就業推介，精準供需對接，打造具有嵐皋地域特色、過硬技能、良好口碑的勞務品牌。
今年以來，全縣共開展各類培訓11期，培訓453人次，涉及中式面點師、中式烹調師、互聯網營銷、修腳、起重機裝卸工、養老護理等多個工種，就業率達到70%。
