安康新聞網訊（通訊員 崔世芳 文/圖）在嵐皋這座以土特產聞名的旅游縣城，臘肉似乎并不稀奇，在農村，每逢臘月間，家家戶戶都會殺豬熏制臘肉，以備來年食用。農村熏制臘肉原本是為了易于存儲，沒想到今日竟成為城里人熱衷饗用的風味美食。
家住嵐皋縣民主鎮的王會梅有個拿手絕活——熏制臘肉。在外面打工幾年，她陸續從家里帶了不少臘肉到打工城市，分享給那里的姐妹們，看到城里人對臘肉的喜愛，王會梅動起了“歪腦筋”，她讓家人將臘肉郵寄過去，自己小范圍零售給伙計們，價格不高，大受歡迎。
王會梅回鄉后，想借著脫貧攻堅契機幫助更多家鄉人勤勞致富，也想創立一個屬于自己的臘肉品牌，讓更多城里人吃到自己親手做的臘肉，讓外出打工的姐妹們隨時能吃上家鄉味道。
說干就干，去年初，王會梅不再出門打工，在離家不遠的集鎮上租了個店面，經營起臘肉、蜂蜜、干菜、豆腐乳等農家土特產。
“開始我沒想到賺錢，只想著試探一下市場，如果臘肉能賣出去，我就繼續做下去！”說起剛開始創業時的顧慮，王會梅恍如昨昔。
“當第一單生意做出去的時候，我激動得熱淚盈眶，原來打工時認識不少客戶，有一個朋友從網上訂走了一批臘肉，她從微信上給我支付過來840元錢，我當時都不知道怎么接收，怎么取出來用！”那時候只有小學文化的王會梅很自卑，很怯懦，但是看到有生意了她就有了力量，義無反顧地堅持了下來，如今的她，談笑自若，舉止嫻雅，接待任何人都親切隨和，這或許就是“臘肉西施”的成長蛻變吧。
三句話不離本行，“臘肉西施”談的最多的還是她的臘肉：“我這個臘肉之所以這么快就打開市場，關鍵還是靠質量，每到下半年，我都會到農村去預定土豬，等到宰殺的時候，現場查看，當時就買回來自己熏制，一定要本地土豬，沒吃過一點兒飼料喂出來的草豬、糧食豬，買回來后經過毛皮清潔、香料腌制、香草烘烤等程序才能做出地道的臘肉，尤其是腌制過程，我經過反復試驗，一定要用純正的二鍋頭才能讓臘肉更香，更耐放，光香料都幾十種，有的人說我賣的稍貴一些，那是我腌制臘肉的成本高了些，每年光腌制臘肉就要耗費我不少功夫，不少精力，這不，你們看看成品！瞧得出來這是豬身上的哪塊兒肉嗎？”，我們被她的表情吸引了，好奇地拿起那塊包裝好的豬肉左看右看不得其解。“哈哈哈，這是豬頭肉！你們看不出來吧？一般的豬頭肉可上不了這個顏色呢，瞧瞧，多漂亮！”看著自己精心熏制出來的寶貝，她的眼里滿是寵溺。
前不久，民主鎮婦女創業孵化基地開始招商，作為年輕婦女創業代表的王會梅將自己的店子搬了進去，經過縣婦聯領導的多次號召和培訓，她理解了“一人富要帶動他人富”的精神內涵，也掌握了帶動鄉親們勤勞致富的方法，如何讓自己的小店給更多人帶來利益，帶動貧困戶就業脫貧成了她格外上心的事情。
“我的店子就是賣土特產的，想來想去就是想著能招收幾個工人，幫我收購土特產，下半年再幫我買豬肉做臘肉，后來我老公說要做就做大，剛好趕上好政策，于是我們商量著成立一家公司——雙宇農業科技發展有限公司，在五一村流轉土地建立一所生態茶園，打造一片香椿示范園，目前土地使用合同已經簽下來了，后續工作正在逐項落實，經過這么一調整，我們在縣人社局、縣婦聯主辦的‘促就業·助脫貧’人才交流會上就提供了36個工作崗位，都是對貧困戶優先錄用，對文化程度也沒有過多限制……”
看到他們提供的就業人員名單，有網絡主管1名、門店導購員1名、銷售部經理2名、銷售員10名、采購部經理1名、茶園主管1名，苗木管理員20名，都是本地戶口和貧困人口優先，不禁為他們的規范化、精細化的服務點贊。
