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安康新聞網(wǎng)訊 (通訊員 鄧永新 吳大紅 吳永義)自5月14日開(kāi)始，漢陰縣人社局分別在觀音河鎮(zhèn)合興村、義興村兩個(gè)教學(xué)點(diǎn)，開(kāi)辦中式烹調(diào)技能培訓(xùn)班，共有120余名農(nóng)家樂(lè)廚師和在外務(wù)工人員參加了此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)采取理論與實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)方式，邀請(qǐng)漢陰名廚謝豐金，傳授以“蓮藕系列菜”、“白火石汆湯”、“墨魚湯”“酸辣茴香小魚”等漢陰十大特色菜的制作方法和基本技巧。授課過(guò)程中，謝豐金將菜品的每一個(gè)烹飪環(huán)節(jié)全面展示出來(lái)，使學(xué)員們看的清清楚楚、明明白白。學(xué)員們認(rèn)真記筆記，拍視頻，跟老師積極互動(dòng)交流，并時(shí)不時(shí)的提出一些問(wèn)題，謝豐金針對(duì)問(wèn)題一一解答，力求解決學(xué)員的疑難問(wèn)題，真正讓學(xué)員掌握漢陰特色菜的精髓。
之后，學(xué)員進(jìn)行實(shí)踐操作，謝豐金從旁指導(dǎo)，幫助學(xué)員提高烹飪水平。學(xué)員之間也相互探討，交流學(xué)習(xí)心得體會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)共同提高。學(xué)員操作結(jié)束后，謝豐金還講述了自己做菜的心得，受到了學(xué)員的肯定。
據(jù)謝豐金介紹：參加此次培訓(xùn)的農(nóng)家樂(lè)廚師眾多，這將有效地提升他們的廚藝，促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)的快速發(fā)展。同時(shí)，在外務(wù)工人員有了一技之長(zhǎng)，也能有效地增加他們的收入，使鄉(xiāng)親們能過(guò)上好日子，摘掉貧困的帽子。
據(jù)悉，授課的謝豐金現(xiàn)為漢陰縣城關(guān)謝師酒家負(fù)責(zé)人，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。2015年首屆陜西廚師技藝大比武中，謝豐金在刀工技術(shù)，烹調(diào)技術(shù)，冷菜拼擺，果蔬雕刻，面點(diǎn)制作同時(shí)獲得金獎(jiǎng)，同時(shí)還被授予陜西特級(jí)烹飪大師稱號(hào)。此外，謝豐金經(jīng)常參縣市級(jí)就業(yè)技能培訓(xùn)，授課千余人，幫助更多的有志青年獲得一技之長(zhǎng)。
