安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬 通訊員 賀磊）5月15日，漢陰舉辦第二屆“山水茗居杯”燴面片大賽，21名廚師和12個團隊，各顯其能，燴千香百味之長于一鍋一碗，展開了燴面片味道大比拼。
賽場操作臺上，廚師們調湯、配菜、揪面……一招一式都盡展嫻熟精湛的技藝。參賽選手介紹說，燴面片之所以深受人們的喜愛，是因為從和面發(fā)面，熬制高湯，搭配食料等，整個制作過程非常講究。一碗好的燴面片一定是面片兒勁道、豆腐鮮嫩、粉絲爽滑，再加之各種新鮮蔬菜點綴其間，色香味俱全。
不大工夫，一碗碗色澤鮮艷、爽滑勁道、紅光油亮的燴面片便端上了評委席和現(xiàn)場的品鑒區(qū)。 “燴面片不僅好吃，而且好看。”現(xiàn)場的觀眾們一邊品嘗一邊說，吹開表面的一層油花，夾起面片放入嘴中，面片的面香、面湯的鮮香、蔬菜的清香，真是讓人難以抗拒的美食誘惑。
已經(jīng)第二年舉辦的澗池燴面片大賽，目前已被打造為漢陰廚師們切磋交流的一個重要平臺。隨著影響力的不斷擴大，參賽選手的水平也呈逐年提升狀態(tài)。漢陰縣富硒食品小吃協(xié)會會長李愛群說：“這一次燴面片大賽跟第一次比較，從口味、質感、整體效果上所有的廚師技藝都有很大的提高。”
最終榮獲今年大賽個人金獎的廚師蔣友成也說：“去年得了個二等獎有點不甘心，今年從選材等各方面更加的努力，終于拿了一等獎。”他說，接下來還要不斷創(chuàng)新，把燴面片做得更具特色，吸引更多的游客來品嘗澗池燴面片。
比賽現(xiàn)場這邊美食大比拼，燴面片香味四溢、雙干炒臘肉臘味香濃、酸辣土豆絲酸香爽口……那邊文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”民俗文化展演精彩紛呈，富硒特色家宴、富硒食品特產展銷臺前更是吸引了眾多人群圍觀拍照，詢價購買。據(jù)活動主辦方漢陰縣小吃辦介紹，這次大賽是第十一屆油菜花旅游季的重要活動之一，其目的就是要進一步打造漢陰美食品牌，富硒品牌，促進美食商業(yè)圈的形成，帶動澗池美麗鄉(xiāng)村建設和全縣旅游產業(yè)的發(fā)展。
