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近日，從陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)傳來(lái)消息：平利縣選送的富硒茶宴系列菜肴女?huà)z茶韻、什錦蒸盆子、夾沙肉、八寶飯、清蒸大酥、豆腐乳蒸肉等被被該會(huì)認(rèn)定為“陜西名菜”；苦蕎核桃包子、桐葉漿巴饃、臘肉燴蛋皮、油糕等美味小吃被認(rèn)定為“陜西名小吃”。
平利地處漢水和巴山之間，地域文化南北交融，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，富硒食品資源豐厚、風(fēng)味獨(dú)特。近年來(lái)，該縣縣委、政府注重挖掘地方特色菜肴，大力扶持餐飲行業(yè)，積極打造“平利富硒茶宴”品牌。印發(fā)了《平利縣富硒茶宴開(kāi)發(fā)方案》，整理、編輯《平利味道》系列叢書(shū)。制定“平利富硒茶宴”標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)平利餐飲文化，結(jié)合平利女?huà)z文化、八仙文化以及茶文化，搜集特色菜肴典故，研究特色菜肴名稱，設(shè)計(jì)制作特色菜肴餐具，不斷提升餐飲服務(wù)業(yè)的檔次和市場(chǎng)影響力。
目前全縣有餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位620余戶，餐飲從業(yè)人員2000余人，既傳承了地方美食文化，又開(kāi)發(fā)制作出具有平利特色的女?huà)z茶韻、絞股藍(lán)餃子等富硒茶宴，受到眾多外來(lái)游客的青睞。
