本網(wǎng)訊（通訊員 邱峰 王濤）近日，為有效提升集中用餐單位食品安全管理水平，漢濱區(qū)晏壩鎮(zhèn)積極行動，自11月起聯(lián)合鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所、應急辦、便民服務中心等多部門，開展了為期一個月的集中用餐單位食堂專項檢查與培訓指導工作，全面筑牢食品安全防線。
嚴格審批辦證，規(guī)范經(jīng)營秩序。督導小組積極督促各單位食堂依法辦理《食品經(jīng)營許可證》，確保經(jīng)營活動符合規(guī)范要求，從源頭上保障用餐者的飲食安全，為食品安全管理奠定堅實基礎。
健全管理制度，強化過程管控。在檢查過程中，工作人員重點查閱各集中用餐單位的食品安全管理制度。從人員管理、進貨查驗、加工操作，到食品留樣、信息公開等各個環(huán)節(jié)，均要求嚴格落實并執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”機制，確保食品安全管理流程化、規(guī)范化，有效防范食品安全風險隱患。
落實責任到人，加強部門協(xié)作。注重強化責任落實，要求各集中用餐單位明確食品安全主體責任，確保責任落實到崗、到人。同時，進一步強化行業(yè)管理與部門監(jiān)管責任，完善應急處置預案，嚴格執(zhí)行責任追究制度。各部門之間加強協(xié)作配合，及時互通信息，形成食品安全監(jiān)管合力，共同維護集中用餐單位的食品安全環(huán)境。
