夏季是食物中毒的高發期，為降低農家樂食物中毒事件發生的概率，排查農家樂食品安全風險和隱患，提升農家樂的經營條件，確保群眾在農家樂用餐吃的放心、吃的安全。漢濱區市場監督管理局從4月20日開始，在全區范圍內開展農家樂食品安全專項整治。
本次整治主要檢查農家樂許可證、涼菜加工、環境衛生、從業人員健康管理、落實索證索票制度、餐飲具清洗消毒、食品貯存加工管理、高風險食品加工銷售管理、食品添加劑管理九項內容。特別對高風險食品加工銷售管理進行重點檢查，禁止食用剩菜剩飯，禁止使用亞硝酸鹽，禁止不按規定工藝要求加工豆角、發芽土豆、鮮黃花、瓠子、豆漿等。
在整治過程中，市場監管部門要求農家樂經營者必須持有效許可證經營并將許可證懸掛在就餐場所醒目位置，從業人員必須持有效健康合格證明方能上崗，經營場所衛生設施齊全，物品擺放有序且干凈整潔，從業人員按照操作規范加工制售涼菜。嚴禁未經許可加工制售涼菜，指導農家樂經營者建立符合標準的涼菜間。檢查農家樂經營單位是否建立并嚴格落實索證索票制度，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否進行查驗、索證索票并建有采購記錄臺賬；是否購進、儲存、使用、銷售國家禁止或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；是否配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；是否有專用餐飲具保潔設施；消毒人員是否掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果是否符合相關要求；貯存食品原料的場所、設備設施是否清潔；食品及原料與有毒、有害物品及個人生活物品是否混放；是否銷售使用超過保質期限的食品原料；食品貯存加工制作過程是否生熟分開；是否按規定使用食品添加劑；是否采購、貯存、使用其他標識不清的調味品；食品添加劑是否專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。
