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安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 柯賢會(huì)）“必須持有效許可證經(jīng)營(yíng)并懸掛在就餐場(chǎng)所醒目位置；嚴(yán)禁未經(jīng)許可加工制售涼菜；從業(yè)人員必須持有效健康證明方能上崗，從業(yè)人員日常衛(wèi)生符合要求；不得購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、使用、銷(xiāo)售國(guó)家明令禁止或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；餐飲具清洗消毒必須符合相關(guān)要求；食品及原料與有毒、有害物品及個(gè)人生活物品不能混放；不得銷(xiāo)售使用超過(guò)保質(zhì)期限的食品原料；食品貯存、加工制作過(guò)程必須生熟分開(kāi)；禁止食用剩菜剩飯，禁止使用亞硝酸鹽，禁止違規(guī)加工豆角、發(fā)芽土豆、鮮黃花、瓠子、豆?jié){等；食品添加劑必須專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存……”。這是漢濱區(qū)對(duì)夏季食品安全劃下的一道道“紅線”。
夏季是食物中毒的高發(fā)期，伴隨的持續(xù)高溫，爆發(fā)食品安全事故的概率、頻次和等級(jí)風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)大幅提高，為了確保人民群眾飲食安全和生命安全，漢濱區(qū)為夏季食品安全制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
為了看好夏季食品安全的“紅線”，守住群眾健康的“底線”，漢濱區(qū)從7月中旬開(kāi)始在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，整治的范圍是全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)是轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位，逐一進(jìn)行監(jiān)督檢查，并與之簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)，嚴(yán)格落實(shí)群體性聚餐食品留樣制度和申報(bào)備案制度，規(guī)范“三防”設(shè)施、食品加工、食品添加劑使用等行為，尤其要禁止無(wú)涼菜間加工制售涼菜、涼食的違法行為，以及超過(guò)接待能力接待宴席的行為，確保不發(fā)生群體性食品安全事件。
為了將這些夏季食品安全規(guī)定落到實(shí)處，漢濱區(qū)還成立了督查組，對(duì)各市場(chǎng)監(jiān)管所和食品藥品監(jiān)管所整治開(kāi)展情況進(jìn)行督查；對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行抽查；對(duì)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行通報(bào)，對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重或未進(jìn)行整改的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位、工地食堂以及承辦謝師宴、升學(xué)宴的餐飲服務(wù)單位依法查處，直至取締。
截止目前，漢濱區(qū)已出動(dòng)食品安全執(zhí)法人員600余人次，檢查農(nóng)家樂(lè)80余戶、工地食堂62個(gè)，涼菜經(jīng)營(yíng)戶130余家，餐飲服務(wù)單位120余個(gè)，全區(qū)未發(fā)生食品安全事件，有效維護(hù)了夏季群眾食品安全。
