臨近春節(jié)，中心城區(qū)“年夜飯”市場預(yù)訂火爆，為保障全區(qū)群眾吃上安全放心的“跨年盛宴”。近期，漢濱區(qū)市場監(jiān)管局開展了“年夜飯”餐飲食品安全專項檢查行動。
此次檢查對象為轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位，其中承辦2016年“年夜飯”和春節(jié)期間營業(yè)的餐飲單位是本次檢查重點。執(zhí)法人員主要從四個方面開展檢查：一是加強承辦能力審核，要求餐飲企業(yè)對“年夜飯”預(yù)定情況進(jìn)行報備，認(rèn)真查驗其接辦能力與實際預(yù)定數(shù)量是否相符，并簽訂《食品安全承諾書》；二是加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)督促，特別是食品及原輔料、涼菜制作、烹調(diào)工作、餐用具消毒等環(huán)節(jié)，防止發(fā)生非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制假售假、使用過期變質(zhì)原料等行為；三是加強制度臺賬完善，對各餐飲單位的食品及食品原料采購、進(jìn)貨、索證索票、驗收及臺賬、留樣、從業(yè)人員健康管理等制度，督促其嚴(yán)格執(zhí)行；四是對餐飲單位開展了《食品安全法》和食品安全操作規(guī)范的現(xiàn)場培訓(xùn)，促進(jìn)了餐飲企業(yè)樹立起食品安全主體責(zé)任意識。
春節(jié)即將來臨，漢濱區(qū)市場監(jiān)管局在此提醒廣大市民：
1、要選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈的飯店。無證經(jīng)營的飯店，其衛(wèi)生狀況得不到保證，且消費者合法權(quán)益得不到保障；另外，請盡量選擇動態(tài)等級貼“大笑”或“微笑”(年度量化級別為A或B級)的餐飲單位就餐。盡量不要選擇客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應(yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。
2、節(jié)日期間，雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動物性食物會比平日增多，雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但也不宜食用過多，同時要配以適量的五谷雜糧、蔬菜、水果，保證葷素合理搭配、營養(yǎng)全面。
3、就餐時應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，一日三餐飲食要規(guī)律有度，戒煙限酒，不暴飲暴食，記牢飯前便后勤洗手。
在喜慶的節(jié)日里，不要忽略均衡營養(yǎng)、衛(wèi)生安全的原則，以使您和家人的身心充分得到休息和調(diào)養(yǎng)！
