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    被浪費掉的魚“邊角料”,也要上英國人的餐桌了
    2019-10-09  來源:人民網(wǎng)

    英國人吃魚通常只吃魚排,一條魚有60%會被浪費掉。而現(xiàn)如今,隨著環(huán)保意識的不斷增強,魚的“邊角料”也上了英國人的餐桌。4yW安康新聞網(wǎng)

    據(jù)英國《每日電訊報》6日報道,魚舌、魚肝和魚鰭開始出現(xiàn)在英國一些高級廚師的菜單中。許多大型超市也開始意識到,人們不再想要“完美”食品,更愿意采用可持續(xù)方式進(jìn)行消費。4yW安康新聞網(wǎng)

    倫敦一家餐廳的主廚蒂斯達(dá)爾-多恩斯說:“我們買整條魚,用一條魚能做好幾道菜。例如除魚排外,魚頰能用于雜燴菜,邊角料可做魚餅,炸魚脖子能做出多肉多汁的炸魚薯條,魚骨則可以用來做味道鮮美的魚湯。”倫敦一家泰餐廳的主廚薩德也向食客們推薦,可以從魚販那要一些安康魚肝臟作為邊角料烹飪之旅的第一站。他稱,可將安康魚肝臟當(dāng)作黃油用,為咖喱和醬汁增加風(fēng)味。4yW安康新聞網(wǎng)

    (責(zé)編:殷婷)
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