最嚴監管：洋快餐難逃干系
事件發生后，麥當勞在其官網發布公告，稱其第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。
7月24日，麥當勞再發公告，稱“決定終止與上海福喜的業務合作，并逐步將我們的供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜。”
諷刺的是，受查處的上海福喜早前還標榜為“麥當勞最佳供應商”。多位行業人士對人民財經表示，上海福喜在風口浪尖上犯案，很有可能最終被停業整改甚至吊銷牌照，不可能短期內恢復生產。
而就麥當勞如何監督、保證河南福喜生產符合安全標準相關問題，人民財經致電麥當勞公關部多位工作人員，但電話一直無法接通。
根據新修訂的《食品安全法》，作為卷入本次事件的洋快餐亦難逃干系。根據規定，食品生產者有采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的行為，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
復旦大學公共衛生學院營養學教授厲曙光對人民財經表示，福喜事件是綜合治理的問題，涉及到違法成本太低、執法成本太高、有法不依、違法不深究等一些法律問題，其中監管部門和政府部門也存在一些疏忽和問題。“從供應商到監管部門到洋餐廳每個環節都有些問題和責任。”
另一方面，洋快餐在其自身宣傳中，一直標榜重視食品安全，宣稱對食材進行抽樣檢測。如果福喜提供的變質、過期樣本能夠通過企業的檢測，那么其檢測標準令人作嘔，而如果多年來的抽樣未能發現如此嚴重的問題，說明檢測的抽樣率存在缺陷。
最嚴問責：存在瀆職降級直至免職
在人民網報道的留言互動環節，有多位網友提出對負有監管責任的上海食品藥品監督局進行問責。每次發生重大食品安全事件，官員問責一直深受輿論關注。
新《食品安全法》對以下幾種情況的官員問責作出規定：
地方人民政府對本行政區域內涉及多環節的區域性食品安全問題，未及時組織進行整治，造成不良影響或者損失；緩報、瞞報、謊報食品安全事故；本行政區域內發生特別重大食品安全事故，或者連續發生重大食品安全事故。
如果發生上述情況，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節較重的，給予降級或者撤職處分；情節嚴重的，給予開除處分；造成嚴重后果的，其主要負責人應引咎辭職。
細讀法律條款，不難發現新《食品安全法》對于官員問責的核心點在于：整改不利、緩報瞞報、地方發生特別重大食品安全事故或連續發生重大食品安全事故。
在上海福喜事件中，上海食藥監局當夜對涉案企業開展執法行動，并且三個工作日內完成立案和相關調查，將相關責任人移送法辦。相關事件也通過新聞發布會及時向社會通報。
至于過去三年，上海市質監和食藥監部門在針對福喜的7次檢查為什么沒有發現問題，其中是否存在履職不當，人們也期待答案早日揭曉。
