華商報訊（記者毛明博）3月21日，安康市食藥監局發出今年首個餐飲服務食品安全預警公告，提醒公眾謹慎食用發芽土豆、蘑菇、四季豆、河豚等食物，預防中毒。
食物中毒封存食品和原料
針對春季氣溫上升，細菌性食物中毒進入高發期的實際。為避免群眾因食用蒸煮熟或不易辨識的發芽土豆、蘑菇、四季豆等食物造成人體危害，安康市藥監局提醒公眾，外出就餐應選擇具有餐飲服務許可證的餐飲服務單位就餐，建議選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位就餐。不在無證攤販處就餐或購買食物。
目前，安康市食藥監局已要求餐飲服務單位特別是學校、幼兒園等學校食堂一律不得使用發芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，不得使用腐敗變質或來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品。要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行食品原料采購索票索證制度，食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售涼菜，剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時。每餐食物必須按規定留樣48小時，餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒，切實把好關口，杜絕食物中毒事件和食源性疾患的發生。食藥監部門提醒公眾，一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應及時到醫療機構就診，并立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時撥打（0915）12331電話，向食品藥品監督管理部門舉報。
不要采摘進食 野生蘑菇
預防發芽土豆中毒 春季不是土豆自然成熟上市的季節，市場上銷售的土豆大多是上年低溫儲藏而于今年上市的，請不要購買發芽和皮肉變為青紫色的土豆，不要食用發芽過多或皮肉大部分變為青紫色的土豆，生芽較少的可將芽和周圍部分挖掉并放于冷水中浸泡，然后燒熟煮透后再食用。
預防毒蘑菇中毒 家庭不要采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。
預防四季豆中毒 四季豆品種多，包括有面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、蕓豆等，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂素和紅細胞凝集素。這兩種毒素只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
預防河豚魚中毒 春季是河豚魚卵巢發育期，毒性最強，消費者要提高自我保護意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。
