安康新網訊（安康日報） 通訊員 張昊：近日，嵐皋縣肖家壩富民路，一家命名為“柴火吊罐”的餐館，引起了不少人的注意，生意甚是紅火。
帶著些許獵奇心理，筆者前往餐館一探究竟，想看看“城里的吊罐”到底是什么樣的。走進餐館，直奔后廚，幾口黑黢黢的吊罐映入眼簾。鍋下柴火正旺，鍋上的梭搭鉤已被熏得烏黑發亮。觀看的一瞬間，一陣陣誘人的香氣撲鼻而來，勾起了我們的陣陣食欲。店主聞訊趕來，笑嘻嘻地遞過一張名片，指著吊罐介紹到，“吊罐里燉的都是正宗本地貨，有三罐土雞、兩罐豬蹄子，都是客人提前預訂的，我這里講的是貨真價實，但是想吃必須提前預訂，呵呵呵。”店主一邊笑著一邊搬來凳子放在柴火邊，坐下和我們拉起了家常。
譚大哥開柴火吊罐餐館，還得從幾年前說起。有一次，譚大哥在橫溪鎮一位朋友家玩，朋友做了他最不喜歡吃的包谷糝。沒想到一碗吃完后，感覺味道與以前吃過的很不一樣，特別香醇而且有糯糯的感覺。連忙問及朋友，才得知包谷糝是用吊罐做出來的。當時譚大哥大受啟發，萌生了“要把吊罐搬進城”的想法。在家里準備一年后，一個以吊罐為主題的餐館就在縣城開張了，譚大哥說：“這不但增加了家庭收入，還將我縣傳統的特色飲食文化回歸尋常百姓家。”
去年11月份，譚大哥在網上搜集吊罐方面的知識，了解到吊罐是遠古巴人生活的一種器具，了解到縣上正在打造以“一條巴文化旅游長廊、一個巴文化休閑廣場、一條巴文化特色街區、一臺巴文化綜藝節目、一個巴文化風情園”為主的“五個一”巴文化工程后，更加堅定了自己創業的信心。
“今年正月十九開始營業的，我正謀劃在店子門口架起一個大吊罐，招牌也要換成‘巴人柴火吊罐’，等生意上了正軌，一年掙個一二十萬不成問題。”譚大哥指著自己的店門滿懷自信地對我說。像譚大哥這種勤于思考、敢為人先的精明人，發家致富也是早遲的事。我們完全有理由相信他說的話。
