記者 孫妙鴻 陳楚珺
春節的腳步漸漸近了，又到了每年農村“殺年豬”“擺流水席”的節點。但隨著社會的發展和疫情形勢的變化，今年是否還能“擺席殺豬”？成為不少市民的心頭一問。為此，記者走訪了相關部門，了解情況。
在漢濱區大竹園市場，12月上旬一位居民拿著相關材料來到社區，為家中即將制作“流水席”備案。
“周支書，家里老人去世了，宴席定到后天下午辦，我來辦理備案手續。”走進辦公室的社區居民老侯對著社區副支書周峰陳明情況。
“你們計劃賓客多少人？廚師是哪個？食材采買定好了嗎？”周峰一邊招呼來人坐下一邊問。
“宴客百余人，辦席15桌，廚師是周師傅，這是他的健康證，提前備案我放心！”老侯邊說邊拿出相關材料。
接到備案信息后，大竹園市場監管所工作人員次日到達村民家，進行了宴席前的檢查，下達了現場指導意見，并與廚師簽訂了《廚師食品安全責任書》。
為確保轄區居民“舌尖上”的安全，大竹園市場監管所多舉措確保農村集體聚餐申報備案制度落實到位。首先是通過簽訂聘用協議和業務培訓會，明確了食品安全協管員的農村聚餐備案管理工作職責，規范備案管理工作程序；自年初建立幫辦廚師和從業人員管理臺賬以來，實時掌握幫辦廚師資質、健康等動態信息，抓好從業人員管理；定期開展食品安全知識專題培訓，強化了從業人員食品安全責任意識，切實消除幫辦廚師無證上崗和食品安全知識匱乏問題。
同時，轄區落實事前備案上報，明確農村集體聚餐人數50人以上的，都納入申報備案管理范圍。白事當天申報、紅事提前3天申報，向本村食品安全協管員提供承辦廚師、菜單、舉辦地點和參加人數等信息，并填寫備案登記表。食品安全協管員接到舉辦者、承辦者報告或其他渠道獲悉后2小時內上報市場監管所，同時上門做好指導。
在現場指導檢查方面，市場監管所工作人員和食品安全協管員至少在聚餐開始前一天對聚餐加工場所的衛生條件、食材情況、索票索證、廚師健康狀況、餐具衛生、飲用水等進行現場檢查，提出整改指導意見，下達現場指導意見書，避免出現集體食品安全事故。
今年以來，大竹園鎮共收到50多起農村聚餐備案，其中近半數是村民自主申報。
同樣在相距50多公里外的漢濱區壩河鎮，壩河市場監管所于12月9日得知，二郎村村民梁某因房屋喬遷要舉行集體聚餐活動，監管人員主動與舉辦者梁某取得聯系并告知其舉行農村集體聚餐活動需要進行備案登記的程序，并于12月10日清晨親臨現場對其進行備案指導，對備案的每一流程進行認真檢查。
而據市市場監管局工作人員介紹，我市農村集體聚餐不僅實行報告登記制度，還實行分級指導：“根據安康市農村集體聚餐食品安全管理辦法，農村集體聚餐50人以上，根據聚餐人數不同，分別派鎮辦、縣局派駐監管人員現場，有沒有疫情都是這樣的。”
工作人員還告訴記者，對于違規舉辦宴席的，監管部門將會采取警告、罰款等一系列措施。而根據安康市疫情防控指揮部12月19日發布的8號緊急提醒，減少舉辦50人以上線下會議和各類聚集性活動，確需舉辦的，必須從嚴落實“誰舉辦、誰負責，誰組織、誰負責”。由此可見，流水席并不是被叫停，而是管理更加規范和嚴格了。
而對于更廣大的農村居民來說，更關心的問題則是“年豬”還能殺嗎？
殺年豬是漢族的傳統年俗，童謠也有說“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”，可見人們對殺年豬的期盼。隨著社會的進步，殺年豬也有了新規定。今年6月份，國家發布了新修訂的《生豬屠宰管理條例》，其中提到“國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，除農村地區個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經定點不得從事生豬屠宰活動。”
其中有兩個關鍵詞要特別注意： 一是自食。即生豬屠宰如果是用于自家食用的，則并不違法，但是如果賣給別人就存在銷售行為，可能就會違法。二是屠宰。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫，但農村地區個人自宰自食除外，所以如果不是自食且在農村地區以外的地點隨意屠宰，則是違法行為。
與往年相比，“擺席殺豬”增加了一些“約束”，可能會帶來一些不便利，但是從全局來看，則更加安全了。希望有需要的市民在了解新規后一定要按規辦事，以免帶來不必要的麻煩。
