記者 羅偉
從小生意中看經營，其實處處都是門道。能在市場上占有一席之地，靠得也絕不僅僅是一時的運氣。
“給我來5斤糖炒栗子，再來袋紫衣腰果和香芋片。”氣溫10℃以下，中心城區影劇院什字，皇栗皇門口排了半小時隊的陳剛，終于從店員手中接過等候已久的產品。
“沒辦法，這家生意太好了，看得我都想自己也開一家，不然想吃只能排隊。”陳剛搓了搓手，笑呵呵地對記者說。在他羨慕的眼光中，這家小店暖黃色的燈牌在夜幕下顯得格外醒目，店員們眼疾手快地為顧客稱重、結賬，隊伍陸續變長……
數年前，皇栗皇在安康開設店鋪，店長李東被派駐于此，負責店鋪運營管理。因為店鋪位置選得好，加之產品質量過硬，開業后生意一直很火爆。“最高峰時，我們一天就賣了上千斤板栗。”
如此大的客流量，自然吸引了不少像陳剛一樣的人前來詢問，想要開家同樣的店。“我們是直營店，不加盟。”這句話，李東在過去的幾年重復了上百次。因為直營店的壟斷性，優勢在于企業可直面消費者的需求、凸現公司品牌形象，法人和股東也擁有直接決策權，便于操作管理，能及時準確執行營銷理念，所以一般也不會輕易撕開加盟的口子。對于抱此想法的創業者來說，要么模仿，要么超越，可創業也并不是一件容易的事，最重要的還是要喜歡自己做的這件事，而不是因為看到別人盈利了就一時沖動蠻干。
而在安康，還真就有這樣一家品牌，因為創始人的熱愛，把小生意做成了大事業。2000年，江西人彭發成因為一個偶然機緣來到安康，和父親以售賣傳統手工糕點為生。因為物美價廉，彭發成靠著做糕點的手藝賺到了錢。隨著口碑日盛，彭發成有意將規模擴大，于2019年成立了彭甲灣食品有限公司，店鋪也從1家變成了5家。因為種類多而全，加之品控嚴格、物美價廉，彭甲灣頗受安康人青睞，客滿盈門幾成常態。
看到彭甲灣生意紅火，也有不少人表露想要加盟的意愿，彭發成對此頗有顧慮。“我用了20多年時間做品牌，現在初見成效，企業還不具備能夠做好后續管理的經驗實力。加盟店運營中，如果不能達到和我們一樣標準，那么對品牌也是極大的反噬。”
如彭發成所言，很多人只看到別人成功表面的光鮮，卻看不到收益背后所付出的艱辛。“創業是一件很辛苦的事，創業者要有吃苦耐勞的精神，堅持下去，并不斷保持創新進取的斗志，對消費者要有責任擔當意識，才能長久地經營下去。”
當下部分創業者有自己開店當老板的想法，一些小而新的項目脫胎為實體店鋪，開設在不同大街小巷，為傳統行業與新興產業注入了活力，而瞬息萬變的市場，也在用自己的運行邏輯，不斷進行著篩選。短暫停留者有之，堅持者有之，但大多數沒有做過市場背調，也對經營鏈條一知半解，僅憑一時沖動決定創業，很難長久經營下去。
對此現象，安康學院經濟與管理學院院長、陜南生態經濟研究中心主任李勇說：“創業從個人層面講，不但是一種充分實現自我的機會，更是發揮個人潛能的舞臺。在這個過程中，除了基礎的成本核算，創業者的素質要求，以及敢于競爭的精神、推陳出新的能力都非常重要。創業中，要按照干中學的要求，主動學習法律知識，識別商業機會、分析市場、了解消費者和競爭者等經濟、管理和專業技術知識。努力提升創新、學習、合作、經營管理、分析決策、人際交往等能力，并注重培養成員敬業精神、團隊價值觀、團隊使命、團隊愿景和團隊氛圍等團隊文化的塑造。”
從小生意中看經營，其實處處都是門道。而那些能把小生意做大做強，持續恒久地在市場上占得一席之地的創業者，靠得也絕不是一時的運氣。他們用熱愛與鉆研，驅動著自己在一個行業深耕下去，不斷充實自己，把生意干成了事業，從中找到了意義與樂趣，也回饋給了大眾優質的產品與服務，最終獲得經濟效益與社會價值的雙贏。
