安康新網訊（通訊員 張巧）“做這道菜呢，為了達到味香、色美、量適的效果，選材要用本地菜籽油、富硒土雞蛋、70-100克大小的鯽魚，雞蛋不能煎得太老了，份量根據客人多少而定……”一身主廚打扮，還戴著擴音器設施的漢陰特色主廚楊勇師傅一邊演示著鯽魚荷包蛋的操作步驟，一邊詳解該菜系注意事項。百多人把一溜課桌搭起來的“灶臺”團團圍住，一個個伸長脖子目不轉睛地瞅著楊師傅的一舉一動，還不時在筆記本上記下一些重要環節,有的甚至用手機全程拍下視頻。負責培訓的毛老師給筆者介紹道：“今天主要‘推出’鯽魚荷包蛋、白火石氽湯、秘制香菇三個家鄉菜，在這兩周的培訓期間內，采用理論結合實踐的形式，每天將教做三、四個菜，培訓結束經考試合格者可以辦理職業資格證。”這是漢陰縣城關鎮開展技能培訓的場景之一。
近年來，隨著城鎮化的發展，失地農民、進城務工者俱增，為了提高群眾就業創業能力，漢陰縣城關鎮以創建創業示范社區、勞動力就近就地安置示范鎮為契機，積極與縣人社局、培訓機構聯系，主動進村、進企業開展技能培訓服務。目前，已開展有商品營業員、烹飪、計算機等培訓4場次，服務500余人。
