通訊員 柯賢會
在酒店吃飯，怎樣點餐才能不浪費？怎樣進餐，才會健康衛生？怎樣處理，才算珍惜糧食？近日，筆者在安康中心城區多家餐飲店發現，伴隨“文明餐桌”行動持續開展，餐飲店內文明氛圍濃厚，適量點餐、文明用餐、使用公勺公筷等餐桌文明已成為市民的自覺行為。
在大橋路的天龍酒店門口，LED屏上正在持續播放著“倡導節約，愛惜糧食，文明用餐，從我做起”的宣傳標語，走進店內，不管是墻上醒目位置張貼的文明餐桌標語，還是餐桌上擺放的提示牌等，無不讓人感受到文明餐桌的濃郁氛圍。面對文明餐桌行動的開展，酒店經理劉飛表示，工作人員通過開展培訓、宣傳提示、具體服務等方式，站在消費者的立場著想，推進文明餐桌行動，取得良好效果。
“我自己也常常打包剩菜。現在店里打包的消費者明顯多了，很多市民的觀念由原來的講面子轉變為講實惠、更理性。”酒店餐飲部負責人認為：“不是客人吃得越多就越有效益，而是要讓客人貼心、舒心，才能長久。”他表示在文明餐桌行動中，不僅派業務骨干參加培訓并當員工的老師，還對于服務員從客戶點菜前人數確定、提醒客人吃多少點多少，到就餐后主動為客戶打包等細節都很重視，以讓消費者體驗到文明用餐、理性消費。
“自文明餐桌行動開展以來，我們提倡根據顧客需求，提醒消費者適量點餐，浪費現象明顯減少了，我們的廚余垃圾也比以往少了三分之一。”酒店餐飲部負責人說。
走進安康吾悅廣場的一家火鍋店，筆者看到消費者一進店落座，服務人員就根據就餐人數，或推薦2人餐、4人餐等套餐系列，或推薦他們新推出的半份菜以避免浪費。同時，在餐桌上擺放“光盤行動，從我做起”的文明餐桌提示牌，工作人員還現場提醒消費者拒絕酒后駕車，倡導文明用餐。
“平時出來吃飯，我們一直教育孩子吃多少點多少，吃不完就打包帶走，不能浪費。自己也會身體力行，給孩子做好榜樣，教育孩子勤儉節約、珍惜糧食。”在店內就餐的市民劉女士表示。
吾悅廣場是安康市民購物休閑吃飯的重要場所，客流量較大。通過進店走訪，筆者發現，各餐館都根據就餐人數設計套餐，或創新計費方法，調整菜品分量，推出小份菜、半份菜，制止餐飲浪費現象。
餐桌文明，是社會文明的縮影，也是城市文明的窗口，體現著用餐者的文明生活習慣、餐飲行業的文明自律。近年來，漢濱區市場監督管理局結合文明城市創建，大力開展“文明餐桌”創建活動，以酒店、飯店、餐飲店及機關企事業單位食堂為重點，以餐飲企業、主管部門和廣大干部群眾為主要參與者，在全社會倡導節儉用餐，共同杜絕“舌尖上的浪費”，形成了“珍惜糧食，文明用餐”的良好習慣，讓餐桌上綻放出了“文明之花”。
