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    餐館靠什么賺錢?
    2017-08-24  來源:本站原創

    劉云QyH安康新聞網

    紫陽縣蒿坪鎮的餐飲業聯合發出倡議,自覺抵制“升學宴”之類的大操大辦,一時在網絡引起熱議,有贊揚者,也有質疑者。質疑者所疑的就是,上門的“整莊”生意你不做,錢還怎么賺?甚至也有人說,這是在跟新民風建設的風,是形式主義害死人。QyH安康新聞網

    一般認識上,開餐館是來吃的人越多越好,過去一度時間由于公款消費盛行,各個餐館都盯的是公家的“熟人”,大多開餐館賺了錢的,后頭都有熟關系撐著。自從中央八項規定頒行以來,喊叫日子最難過的,就是餐飲業了,事實上有不少餐館也因此而破產歇業。QyH安康新聞網

    中央八項規定的實施是剛性的,是中國政治建設的歷史必然,公款吃喝也是一個階段的歷史丑惡,注定不能持續,那種幻想中央的規定松一松,讓公家消費的好日子再來一番的想法,當然也是在錯判形勢,抱著這樣的心理做餐飲,不死才怪。QyH安康新聞網

    在中央的反腐勁風中,存活下來并繼續發展著的餐館也是主流,就是我們身邊的事實也不鮮見,該著名的還在著名著,該車水馬龍的還在車水馬龍著,他們靠什么生存發展?顯然不是靠背景、靠關系,更不是靠“公款吃喝”。QyH安康新聞網

    國外發達地方的餐館沒有這樣的公款吃喝的“待遇”,人家也從不靠政府人脈來支撐,更不靠“升學宴”來做“整莊”生意,人家靠的就是手藝、品質、環境、服務,靠的就是在一個地方的口碑相傳,靠的就是文化體現。就如去了北京,不吃全聚德的正宗烤鴨總會有所遺憾一樣,飲食消費上升到文化的體驗,這樣的生意就好做了。在安康,好幾家有口碑的蒸面,南環西路上的老潘家漿水兩摻面,也是安康人的至愛,這樣的地方,顯然靠的也不是公款消費。QyH安康新聞網

    蒿坪鎮的餐飲業敢于革一個命,就是革投機取巧的命,他們聯合起來抵制大操大辦的惡習,看起來是跟自己生意過不去,實際是眼光長遠,做的恰恰是可持續發展的大事。“整莊”生意好是好,有過體驗的也知道,大多留下的也是一地雞毛。過去我們的餐館抵制浪費,倡行餐桌上的文明,實行“光盤行動”,社會反響良好,也沒有因此影響生意。做得徹底的,留下好口碑,留下人心向背,也留下回頭客。因為在新風漸盛的今天,“整莊”生意必不是滾滾長江之水。進入中產社會后,極簡生活一定會是主流價值。餐館抵制鋪張浪費,換來的是公道人心,換來是社會公益責任,換來的是誠信和誠意,這就是金不換的招牌。QyH安康新聞網

    飯菜有特色,環境很雅致,食品很衛生,價錢很公道,老板很和氣,這些才是一個餐館辦下去的生命線。相反,就算有強大的“人脈”,也恐怕只能辦得了一時,挖一把“洞洞魚”而已。居家服務社會化,是現代社會的必然景象,所以餐飲業的興盛和可持續的理由永遠存在,辦好自己一個小館子,吸引一群“鐵吃客”,這才是正理、正道。從這個道理出發,蒿坪鎮餐飲業的老板們,才是真正的聰明!QyH安康新聞網

    (責編:李璞)
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